Спиральный тестомес с подкатной дежой Escher Mixers

Спиральные тестомесильные машины с подкатной дежой.

Новая запатентованная коническая система блокировки и движения дежи с технической точки зрения опережает традиционные системы, поскольку использует коническое сцепление машины с тележкой. Закрытие тележки осуществляется при помощи конического вала, который, поднимаясь вверх, центрирует и приводит в рабочее положение дежу. Конус управляется гидравлическим приводом и сцепляется под дежой, поддерживая постоянное давление во время эксплуатации и устраняя, таким образом, вероятность проскальзывания и износа. Вращение дежи обеспечивается коническим валом, гарантирующим постоянное число оборотов дежи, вследствие чего улучшается качество теста и эксплуатационные характеристики машины. 

Система тяги является бесшумной и лишенной механических люфтов. Устранены колебательные движения верхней части при перемешивании теста с полностью заполненной дежой и особо сухих видов теста. Данная характеристика обеспечивает нахождение спирали на постоянном расстоянии от дна дежи, что улучшает качество теста и раскатывания.

Линейка MW производства ESCHER MIXERS

представляет собой тестомесильные машины с подкатной дежой и двойным месильным органом. Механизм передачи дежи у этих машин представлен в двух вариантах: с запатентованной системой блокировки и вращения дежи или с традиционной системой с зажимами и двойным фрикционным колесом. По сравнению с другими тестомесильными системами эти машины обладают важными преимуществами, касающимися качества теста:

Модели: MW 120, MW 160, MW 240, MW 400.

Дополнительное оборудование установки предусматривает возможность использования системы для расстойки теста.

Модели: MD-W 160, MD-W 240, MD-W 400, MD-W 600.

Тестомесильные машины с подкатной дежой и с двойным месильным инструментом Линия MW представляет собой ряд тестомесильных машин со съемной дежой и двойным месильным органом. Механизм передачи дежи у этих машин представлен в двух вариантах: с запатентованной конической системой блокировки и вращения дежи или с традиционной системой с зажимами и двойным фрикционным колесом. По сравнению с другими тестомесильными системами эти машины обладают неоценимыми преимуществами, касающимися качества теста: 

•  Быстрое смешивание всех ингредиентов до однородной массы с последующим интенсивным замешиванием (не повреждающим тесто)
•  Более высокая почасовая выработка благодаря короткому циклу замеса 
• Идеальное решение для теста с высокой гидратацией · 
• Идеальное решение для крутого теста 

Подходит ко всем типам теста (хлеб / бисквиты / кондитерские изделия): 

• пшеничная мука · ржаная мука
• цельносмолотая мука · 
• нежное тесто или тесто с добавлением фруктов ·
• тесто для крекеров или дрожжевое тесто с высоким содержанием жира и сахара 
• возможно также смешивание жирных сливок и других начинок, таких как шоколад, нуга и трюфельные начинки 

Система управления с сенсорным экраном позволяет проводить мониторинг операций по профилактическому техобслуживанию с помощью инструкций, интегрированных в систему. Тестомесильная машина может поставляться с сенсорным дисплеем и устройством управления скоростью насадок и дежи (VDS - «Приводная система с вариатором скоростей»). БЕЗМАСЛЯНАЯ передача. Система управления с сенсорным экраном позволяет проводить мониторинг операций по профилактическому техобслуживанию с помощью инструкций, интегрированных в систему