Услуги
Комплексные решения
производственных линий для хлебозаводов под ключ
Производство и реализация нестандартных решений / инноваций для любых предприятий от частных пекарен до индустриальных предприятий
Консультация инженера
Подробнее
Услуги
Подбор хлебопекарного и кондитерского оборудования
Оборудование МСП является образцом эффективной интеграции доступного и надёжного оборудования с решениями актуальных задач хлебопекарного рынка.
О КОМПАНИИ
хотите организовать производство?
- Разрабатываем и внедряем уникальные решения под Ваши задачи, осуществляем нестандартные проектные работы, неся ответственность на всех этапах работы.
- Оптимизируем расходы, решаем производственные проблемы, предотвращая ошибки и финансовые потери.
- Предлагаем автоматизированное индустриальное и упаковочное оборудование.
- Гарантируем высокое качество сервиса.
- Подбираем серийное оборудование от замеса до упаковки исходя из бюджета.
- Разрабатываем ассортимент и готовые рецептуры производимых изделий.
- Совершенствуем технологические процессы.
- Технологическое сопровождение с опытным технологом.
- Приемка оборудования и техническое сопровождение.
Оборудование для вашего бизнеса
Собственная производственная программа систем ферментации для ведения хлебопекарных полуфабрикатов в производстве
Использование хлебопекарных полуфабрикатов при производстве хлеба и хлебобулочных изделий имеют
много технологических преимуществ
- упрочнение структуры теста
- получение более яркой корочки
- получение эластичного мякиша
- устранение крошливости мякиша
- защита от картофельной болезни хлеба
- более длительное сохранение свежести хлеба
- снижение дозировки дрожжей на замес теста
- снижение себестоимости продукции
Преимущества систем ферментации
- Постоянное соблюдение оптимальных параметров ведения закваски. Утвержденные параметры задаются в программу управления технологом с учетом допустимых погрешностей и при работе системы неуклонно исполняются.
- Предусматривается возможность консервирования продукта холодом при сокращении производства. Температуру полуфабриката снижают до 4-5°С и в таком состоянии микроорганизмы в «сонном состоянии» не погибают и кислотонакопление замедляется.
- Максимальное снижение зависимости качества полуфабриката от человеческого фактора. Система ферментации работает в автоматическом режиме, выполняя установленную программу ведения закваски без оглядки на добросовестность сотрудника.
Скачать опросный лист
Полуфабрикаты хлебопекарного производства для которых актуальны системы
ферментации
- Жидкая пшеничная закваска с влажностью не ниже 60%
- Жидкая ржаная закваска с влажностью не ниже 70%
- Термофильная ржаная закваска ДЕЛЬБРЮКИ с с влажностью не ниже 78%
- Жидкая опара ПУЛИШ с влажностью не ниже 57%
Наша видеогалерея
Сorporate presentation
MD Line RI
MD-W - Bowl Managment System
MD-W line BU
Реализованные проекты
Пресс-центр
24.06.25
Новости
Завершилась 27 – я международная выставка Bakery China в Шанхае.
Гигант среди гигантов! Как это было: увидели в работе инновационное оборудование и технологии, выявили решения в пользу клиента по сокращению издержек, убедили и развеяли сомнения заказчиков в пользу надежных производителей
07.08.25
Новости
«Современное хлебопечение 2025» - 30 международная выставка хлебопечения!
МСП (Макиз-Столица) ежегодно принимает участие в узкоспециализированной выставке "Современное хлебопечение», в которой с удовольствием делится новыми решениями, опытом и технологиями.
07.08.25
Тренинги
Технология Артизанских хлебов с применением контролируемой расстойки.
